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Espumantes brasileiros são boa pedida para as festas
por Celso Nogueira
Nos últimos dez anos cresceram a produção local e o consumo de vinhos espumantes brasileiros. De 1998 a 2007, o aumento chegou a 11%...
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Aquavit, a típica bebida escandinava, volta a ser produzida no Brasil |
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por Heloísa Pacheco e Celso Nogueira
Após décadas de ausência retorna ao mercado nacional a aquavit, agora feita no Rio Grande do Sul, a Aquavit Alcarávia.
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Tecnologia e inovação na cachaça |
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por Celso Nogueira
Um fator comum une cachaças de norte a sul do Brasil. A Tumukumave de Macapá, no Amapá, compartilha com a Weber Haus, no Rio Grande...
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Cognac: um dos melhores companheiros do charuto |
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por Celso Nogueira
A ligação entre charutos e brandies tem quase quinhentos anos. Neste período, consagrou-se a noção de que o cognac é um...
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Produtores de cachaça apostam na diversidade |
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por Celso Nogueira
Na tentativa de ampliar o mercado de cachaças premium, produtores investem em qualidade e nichos ainda inexplorados para conquistar consumidores.
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A tradição e a modernidade do saquê |
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por Celso Nogueira
Dizem os orientais que a bebida alcoólica obtida pela fermentação do arroz ganha até do vinho, no quesito tradição. De todo modo, o saquê pegou carona no sucesso mundial...
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por Jandir Passos
A produção de vinhos brasileiros conta hoje com experiência, tecnologia de ponta como sensoriamento remoto, geoprocessamento, qualidade sanitária e ambiental. Aos poucos, o produto nacional concorre...
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Degustando Mitos – Vega Sicília |
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por José Paulo Schifini
Saiba por que Vega Sicília é considerado o melhor vinho da Espanha – e um dos tops do mundo...
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Linie viaja para aprimorar seu sabor |
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Suécia, Noruega e Dinamarca produzem um destilado de batata ou cereais, temperado com ervas e especiarias, de alto teor alcoólico, capaz de atenuar as agruras do frio escandinavo. Trata-se da aquavit ou acquavit, a água da vida em latim vulgar.
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Campari é o mais conhecido no mundo da categoria das bebidas amargas, feitas com álcool, ervas, raízes, frutas e cascas de árvores. Segundo a tradição européia, os bitters e amaros possuem efeitos digestivos. Fernet Branca e Underberg são outros tipos famosos. Alemanha e Itália lideram a preferência e dominam a produção de bitters.
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A vodca pode ser feita até de batata |
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por Celso Nogueira
Depois do sucesso de diversas marcas de prestígio internacional, chegou ao Brasil a vodca polonesa Sobieski. Disputa um mercado em que se destacam marcas nacionais e internacionais como Smirnoff,
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por Celso Nogueira
Grogues são bebidas quentes à base de destilados, especiarias e frutas ou seu suco. No Brasil, os grogues tradicionais são o quentão e o vinho quente, pedida certa nas festas de inverno.
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História da cachaça
Bebidas fermentadas como o vinho e a cerveja, remontam aos primórdios da humanidade. No código de Hamurabi na antiga Babilônia, em 1750 a.c. já se mencionavam proibições para sacerdotisas frequentarem tavernas..
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Destaques da Brasil Cachaça 2008 |
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por Celso Nogueira
Aguardentes consagradas em seus estados ganham destaque nacional na Brasil Cachaça 2008, em São Paulo.
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O melhor amigo engarrafado do homem |
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por Celso Nogueira
Vinicius de Moraes criou a famosa frase – Se o cachorro é o melhor amigo do homem, então o whisky é o cachorro engarrafado.
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por Celso Nogueira
Será possível a harmonização de charutos com coquetéis? Embora incomum, a não ser pelas exceções de praxe, a parceria pode render resultados interessantes.
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por Celso Nogueira
Quem acompanha quem – é o vinho ao bacalhau, ou o bacalhau ao vinho? Tanto faz, eles fazem uma parceria perfeita, para a comemoração da Páscoa, afinal uma festa cristã em que o vinho tem papel simbólico.
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Vinho polêmico - impressões de um apreciador despreparado. |
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por Celso Nogueira
O produtor Marco Danielle, um publicitário inconformado com os vinhos disponíveis no mercado, vem criando seguidores fanáticos e inimigos avinagrados desde que iniciou a fabricação de vinhos de butique
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Por Maurício Maia
Ao apreciar uma boa cachaça sempre prestamos atenção a todas as características do destilado. Aroma, cor e sabor são os principais pontos que precisamos observar.
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Breve história do vinagre |
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por Jandir Passos
Ao temperar com gotas de vinagre uma salada de alface, quase ninguém se dá conta de que faz um prato milenar. Antes que se tornasse um ingrediente essencial para ressaltar o sabor dos alimentos, o vinagre foi conhecido por suas finalidades terapêuticas.
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Por Celso Nogueira
Abominável desperdício de vinho ou uma maneira criativa de saborear a bebida em época de calor? Em clima de flaflu as opiniões sobre a sangria marcam campos radicalmente opostos. Bem, quer for contra que não beba...
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por Jandir Passos
Enganam-se aqueles que consideram os vinhos doces coisa de mulher ou de quem não entende de vinho. Sábios são os ignorantes e as moças, então, pois os vinhos doces ocupam um lugar de destaque entre os melhores caldos mundiais.
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Vale do Paraíba das cachaças |
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Por Celso Nogueira e Maurício Maia
Conhecimentos acumulados em séculos de tradição, solos e clima adequados fizeram do Vale do Paraíba o equivalente paulista da região mineira de Salinas, em termos de produção de cachaça alambicada de qualidade superior. Suas melhores pingas já conquistaram a preferência dos conhecedores.
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Borbulhas antecipam alegrias |
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Por Celso Nogueira
Consta que certos vinhos se prestam a acompanhar momentos de reflexão e solitude. Não são os espumantes, cujas borbulhas sobem pelo líquido gelado falando em festejar com.
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Por Celso Nogueira
Ou, mais precisamente, Obstschnapps, nome alemão para os destilados de frutas límpidos, claros como água, mas fortes, secos, de elevado teor alcoólico. O termo genérico pode ser aplicado a alguns destilados de grãos e até de batata (aaarrggghhhh!!!). Mas Obst, que significa fruta, é a dica para identificar os mais saborosos e aromáticos. Saiba Mais |
A História do Vinho Verde |
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por Jandir Passos
O vinho Verde, pela leveza e frescura que transmite, é
bebida apropriada ao verão que se aproxima. A denominação surgiu em 1908 para
vinhosproduzidos no Noroeste de
Portugal, entre o rio Minho e o rio Douro.
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Por Maurício Maia
Das marchinhas de Ari Barroso ao hardcore da moçada da banda Mukeka Di Rato, passando pelo pancadão funk do Latino, a cachaça foi cantada em todas as épocas e estilos.
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Breve história da rolha de cortiça
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Breve história da rolha de cortiça
por Jandir Passos
A rolha de cortiça continua sendo a forma privilegiada de fechar garrafas. Ainda hoje não se conhece melhor material para efetuar o engarrafamento e permitir a boa maturação do vinho em excelentes condições de acondicionamento. Saiba Mais |
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Notícias do Uruguai
por Dario Taibo
Estive no final de agosto visitando algumas vinícolas uruguaias, trago boas
e más notícias. Saiba Mais
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A história do Vinho - Parte II |
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A História do Vinho – Parte II
por
Jandir Passos
Sobre a origem da vitivinicultura na França existe um verdadeira batalha entre os historiadores. Há os que acreditam nos registros dos Romanos e outros acham que os predecessores dos Celtas estabeleceram a elaboração de vinhos na França.Saiba Mais |
A história do vinho - parte I |
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A História do Vinho – Parte I
por
Jandir Passos
Não se pode apontar precisamente o local e a época em que o vinho foi feito pela primeira vez, do mesmo modo que não sabemos quem foi o inventor da roda. Uma pedra que rola é um tipo de roda; um cacho de uvas caído potencialmente torna-se vinho. Saiba Mais
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Rum, Esta bebida nordestina |
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RUM, ESTA BEBIDA NORDESTINA...
por Celso Nogueira
Sem pieguice ou nacionalismo tacanho do tipo o rum é nosso, podemos considerar o rum um filho mal-agradecido da cachaça. Ou, pelo menos, que as duas bebidas foram gêmeos separados algum tempo após o nascimento, no século dezesseis, no Nordeste e no Caribe. Saiba Mais |
Rudolf Steiner e a Cachaça Orgânica |
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Rudolf Steiner e a Cachaça Orgânica
por Maurício Maia
Cada vez mais valorizados, os produtos orgânicos já são presença obrigatória na prateleiras de grandes redes de supermercados. De norte a sul do país pipocam nas prateleiras marcas de cachaça com os mais diversos selos de certificação. Saiba Mais |
Charutos e destilados incomuns |
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Charutos e destilados incomuns
Além do rum, do cognac e do whisky,
outros destilados podem ser ótimas pedidas para acompanhar charutos.
Pisco, tequila e cachaça se destacam
entre as inúmeras opções.
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Cerveja fazendo espuma
por Celso Nogueira
Milhões de técnicos dominam o assunto nesta terra tropical, cada um deles é capaz de discorrer longamente sobre as vantagens de sua loira predileta, bem como esculhambar rivais. Saiba Mais
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As melhores cachaças do Brasil |
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As Melhores cachaças do Brasil
por Celso Nogueira e Maurício Maia
Nossos especialistas em cachaças
estão na playboy
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A cachaça nordestina cristalina |
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A cachaça nordestina cristalina
por Maurício Maia
Até recentemente confinadas a engenhos senhoriais, privilégio de uma casta rústica de apreciadores, as cachaças premium do Nordeste estão saindo do armário para conquistar o mercado nacional, assim como a pinga Pitu caiu nas graças dos alemães. Saiba Mais |
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Pedro
Ximenez
por Dario Taibo
Um novo companheiro para seu charuto.
Saiba
Mais |
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